Перечень проверочных работ 2й курс
(Читать дальше...)
Комментарии (0) Раздел: коллегам 06/15/2011
Чизкейк творожный.торт Бисквитно-кремовый "Цветы России"
Комментарии (0) Раздел: коллегам 09/11/2012
Приготовление крупнокусковых п/ф из свинины: корейка, грудинка, окорок. Приготовление порционных п/ф из свинины: котлета натуральная, отбивная, шницель отбивной.
(Читать дальше...)
Комментарии (0) Раздел: коллегам 12/17/2012
план урокаПриготовление и отпуск рассольников: «обыкновенного», «ленинградского», «домашнего». Требования к качеству.
(Читать дальше...)Комментарии (0) Раздел: коллегам 01/14/2013
Приготовление и отпуск солянки мясной, домашней, рыбной. Приготовление и отпуск супов «Харчо», супа картофельного рисом, супа полевого. Требования к качеству.
(Читать дальше...)
Комментарии (0) Раздел: коллегам 01/14/2013
Приготовление жидких, вязких каш на молоке. Режим варки.
(Читать дальше...)
Комментарии (0) Раздел: коллегам 03/01/2013
Приготовление и отпуск блюд: « Голубцы овощные». «Сметанный соус с томатом». Требования к качеству.
(Читать дальше...)
Комментарии (0) Раздел: коллегам 03/04/2013
Приготовление котлеты картофельные, крокеты, зразы, запеканки картофельной, рулета с овощным фаршем. Требования к качеству
(Читать дальше...)
Комментарии (0) Раздел: коллегам 04/03/2013
Приготовление и отпуск картофеля отварного, картофельного пюре, картофеля отварного в молоке.
(Читать дальше...)Комментарии (0) Раздел: коллегам 04/03/2013
Механическая кулинарная обработка овощей и грибов
(Читать дальше...)
Комментарии (0) Раздел: коллегам 05/13/2013
Приготовление и отпуск картофеля отварного, картофельного пюре, картофеля отварного в молоке.
(Читать дальше...)Комментарии (0) Раздел: коллегам 05/13/2013
картофельный рулет с овощами и грибами
(Читать дальше...)Комментарии (0) Раздел: коллегам 12/10/2013
Приготовление и отпуск щей из свежей капусты с картофелем и без него, щей из квашеной капусты, щей зеленых, отпуск.
(Читать дальше...)Комментарии (0) Раздел: коллегам 01/21/2014