Cайт мастера п/о Дроботовой Е.А.

№

п/п

Виды работ

Разряд работ

Единица

измерения.

             Норма времени

Место проведения

работ

на ед.измерения

на проведенную

работу

1

2

3

4

5

6

7

1

Приготовление и отпуск блюд:

1. « Яйцо с ветчиной на гренках»

2. « Котлеты картофельные со сметаной».

3. Организация рабочего места

3 раз/

порция

порция

10мин

25мин

12 мин

25мин

лаборатория

2

Приготовление  и отпуск блюд:

1. «Омлет натуральный с сыром»

2. «Зразы картофельные с луковым соусом».

3.  Организация рабочего места

3раз.

10 мин

25 мин

15 мин

30мин

Лаборатория

3

Приготовление и отпуск блюд:

1. «Фаршированные омлеты»

2. «Приготовление запеканки картофельной»

3.Организация рабочего места

3раз.

15мин

30мин

20мин

35мин

Лаборатория

4

Приготовление и отпуск блюд:

1 «Творожная масса сладкая»

2. « Рулета картофельного с овощным фаршем»

 3.Организация рабочего места

3раз.

15мн

30мин

20мин

35мин

Лаборатория

5

Приготовление и отпуск блюд:

1. «Вареники ленивые отварные»

2. «Приготовление котлет морковных»

3.Организация рабочего места

3раз.

20мин

30мин

25мин

35мин

Лаборатория

6

Приготовление и отпуск блюд:

1.Сырники из творога»

2. «Голубцы овощные. Сметанный соус с томатом».

3.Организация рабочего места

3раз.

20мин

30мин

30мин

35мин

Лаборатория

7

Приготовление и отпуск блюд:

1. пудинг из творога (запеченный).

2. «Перец, помидоры фаршированные» Сметанный соус с томатом.

3.Организация рабочего места

3раз.

25мин

30мин

30мин

35мин

Лаборатория

8

Приготовление и отпуск блюд:

1. Кабачки и баклажаны, фаршированные» овощами с рисом.

2. «Рыба отварная, соус польский»

3.Организация рабочего места

3раз.

25мин

35мин

30мин

40мин

Лаборатория

9

Приготовление и отпуск блюд:

1. «Капуста тушеная»

2. «Рыба жаренная основным способом»

3.Организация рабочего места

3раз.

30мин

20мин

35мин

25мин

Лаборатория

10

Приготовление и отпуск блюд:

1. «Солянка овощная на сковороде».

2. «Рыба  по-ленинградски».

3.Организация рабочего места

3раз.

30мин

30мин

35мин

35мин

Лаборатория

11

Приготовление и отпуск блюд:

1. «Приготовление и отпуск картофельного пюре».

2. «Котлеты рыбные»

3.Организация рабочего места

3раз.

15мин

25мин

20мин

30мин

Лаборатория

12

Приготовление и отпуск :блюд:

1.«Картофеля жаренного  основным способом.

2. «Рыба жаренная восьмеркой с зеленым маслом».

3.Организация рабочего места

3раз.

10мин

15мин

15мин

20мин

Лаборатория

13

Приготовление и отпуск блюд:

1. «Рагу овощное».

2. «Рыба в тесте «кляр».

3.Организация рабочего места

3раз.

15мин

25мин

20мин

30мин

Лаборатория

14

Приготовление и отпуск блюд:

1. «Творожная масса сладкая с изюмом или медом»

2.«рыба запеченная по-московски

3.Организация рабочего места

3раз.

15мин

35мин

20мин

35мин

Лаборатория

15

Приготовление и отпуск блюд:

1.Яйцо в  «мешочек» 

2.рыба запеченная по – русски

3.Организация рабочего места

3раз.

4-5 мин

35мин

4-5мин

35мин

Лаборатория

16

Приготовление и отпуск блюд:

1. «Омлет с жареным картофелем (запеченный)   

2. «Солянка из рыбы на сковороде»

3.Организация рабочего места

3раз.

20мин

25мин

25мин

25мин

Лаборатория

17

Приготовление и отпуск блюд:

1. «Морковь в молочном соусе с зеленым горошком.

2 «Зразы рыбные»

3.Организация рабочего места

3раз.

15мин

27мин

20мин

30мин

Лаборатория

18

Приготовление и отпуск 

1.«картофеля отварного»

2. «тельное»

3.Организация рабочего места

3раз.

15мин

27мин

20мин

30мин

Лаборатория

19

Приготовление и отпуск 

1. «картофельного пюре».

2 «тефтели рыбные»

3.Организация рабочего места

3раз.

15мин

30мин

20мин

35мин

Лаборатория

20

Приготовление и отпуск  блюд:

1. «Крокеты».

2. «Приготовление блюд из морепродуктов        « Кальмары жареные»

3.Организация рабочего места

3раз.

25мин

30мин

30мин

35мин

Лаборатория